上州牛・上州麦豚・赤城鶏と群馬県産のこだわりの食材を使用し、季節によりメニューを変えて提供しております。野菜も町内産・又は県内産の食材を中心に安心・安全をモットーに献立いたします。
和食・夕食／DINNER
◎板前の思い
現在提供している食材が、１００％全て県内産という訳ではありませんが、町内産・又は県内産の食材を極力提供できるよう今後とも努力し続けます。
和食・朝食／BREAKFAST
◎米へのこだわり
先祖代々、新潟県南魚沼市(旧南魚沼郡塩沢町）の出身でなので、朝食・昼食・夕食全てに、法師温泉契約農家で収穫された、新潟県魚沼産のコシヒカリ１００％を使用しております。
◎水へのこだわり
館内の水は三国山系の大自然に育まれた法師川の最上流から取水している自家水源の清水を使用しております。トリチウム分析によると、降った雨が大自然のミネラルを湛え、約５年歳月を経て再び清水として姿を現します。
日本酒へのこだわり
日本酒好きの現会長の個人的な好み（？）で選んだ銘酒の数々。 通常使っている酒は群馬県の地酒で「全国新酒品評会」で金賞を受賞した酒蔵の酒「秋月（しゅうげつ）生酛純米酒」を贅沢に使用。秋月は燗酒でもご提供出来ます。
旬のイワナをいわな酒でお楽しみ頂けます。香ばしく焼いたイワナに熱々のお酒を掛けますと魚臭が抜けてほどよい塩っ気と香ばしさが酒に移り大変美味しく頂けます。
当館オリジナル
秋月
久保田 千寿
水芭蕉 純米大吟醸
夕食のメインのお料理にボリュームタップリ「上州牛のステーキ200㌘」をご用意致しました！！◆特典◆上州牛のステーキ200㌘■夕食■上州牛ステーキコースゆったりと、味わいながら、語らいながら、美味しいひと時をお楽しみ下さい。
温泉に入って、ゆっくりしたい、どうせ食べるなら、群馬の食材を食べたい。そんなお客様に朗報です。板長さんが選んだ！上州牛のすき焼き をご用意させていただきました。板長さんは、群馬が大好き！ 【地産地消推進店】です。
谷の精霊といえば、やっぱりイワナですね！身が大きく、脂の乗ったイワナは最高においしい♪煙の魔術スモーク！ 飴色に輝く魚体、芳香な香り、独特の味覚・・・。釣ったイワナに敬意を表する調理法は、何と言っても燻製である。清流で育った新鮮な魚をご提供します。川魚特有の生臭さも少なく淡白ですが、芳香な香り独特の味覚・・・まさに絶品です。
